Si, lo sé, esto no es un blog de repostería, pero os merecéis conocer esta receta solo por haber leído hasta el final el tutorial del recetario.
INGREDIENTES
280gr de harina
1 cucharadita de
bicarbonato
¼ cucharadita de sal
250gr de mantequilla
sin sal (a temperatura ambiente)
200gr de azúcar
moreno + 150gr de azúcar blanco
4 huevos grandes (a
temperatura ambiente)
2 cucharaditas de
esencia de vainilla
125gr de chocolate
de cobertura (Nestle postres va genial)
250gr de buttermilk
( se pone 250ml de leche en un vaso y se le añade el zumo de medio limón,
reposar durante media hora…se corta la leche y parece que está mala, pero es así)
Precalentar el horno
a 180º. Engrasar tres moldes (en Mercadona venden unos metálicos que valen).
Se derrite el
chocolate al baño maría y se reserva.
Tamizar la harina,
sal y bicarbonato.
Batir la mantequilla
con los dos tipos de azúcar hasta que quede una consistencia de pomada.
Después
se añaden uno a uno los huevos hasta que estén totalmente integrados. Se añade
la vainilla y el chocolate derretido.
Después de añade la
harina y el buttermilk (1/3 de harina, ½ buttermilk, 1/3 de harina, ½ butermilk
y el ultimo 1/3 de harina).
No batir mucho,
cuanto más se bate menos sube la mezcla.
Se reparte la mezcla
en los tres moldes, más o menos hasta la mitad de cada uno, se hornean durante
30min a 180º.
Tras sacarlos del
horno, dejarlos enfriar durante 15 min, después desmoldar y dejar reposar en
una rejilla otros 15 min. Cuando estén fríos envolverlos en film y reservar en
la nevera.
PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE
200ml de nata para
montar
200gr de chocolate
de cobertura (del mismo tipo que hemos usado para el bizcocho)
Se monta la nata sin
añadirle azúcar. Se derrite el chocolate al baño maría, cuando esté
templado se incorpora poco a poco a la
nata montada para que no se baje.
PARA EL ALMIBAR
En un cazo se poner
agua a hervir con azúcar, cuando hierva se añade un poco de licor. También se
puede añadir un poco de café soluble que potencia el sabor del chocolate.
MONTAJE:
Se coge el primer
bizcocho, se le echa por encima el almíbar para que se empape bien, después se
añade el ganache de chocolate y se coloca encima el siguiente bizcocho. Se
repite la operación. Cuando estén los tres bizcochos se utiliza el resto del
ganache para cubrir toda la tarta.
Para
terminar…partirla y disfrutar (pensando que va todo “pal culo”, jejeje).
Liza Alvarez
