Receta: Tarta MUERTE POR CHOCOLATE

   Si, lo sé, esto no es un blog de repostería, pero os merecéis conocer esta receta solo por haber leído hasta el final el tutorial del recetario.

INGREDIENTES

280gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato

¼ cucharadita de sal

250gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

200gr de azúcar moreno + 150gr de azúcar blanco

4 huevos grandes (a temperatura ambiente)

2 cucharaditas de esencia de vainilla

125gr de chocolate de cobertura (Nestle postres va genial)

250gr de buttermilk ( se pone 250ml de leche en un vaso y se le añade el zumo de medio limón, reposar durante media hora…se corta la leche y parece que está mala, pero es así)

Precalentar el horno a 180º. Engrasar tres moldes (en Mercadona venden unos metálicos que valen).

Se derrite el chocolate al baño maría y se reserva.

Tamizar la harina, sal y bicarbonato.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que quede una consistencia de pomada. 

Después se añaden uno a uno los huevos hasta que estén totalmente integrados. Se añade la vainilla y el chocolate derretido.

Después de añade la harina y el buttermilk (1/3 de harina, ½ buttermilk, 1/3 de harina, ½ butermilk y el ultimo 1/3 de harina).

No batir mucho, cuanto más se bate menos sube la mezcla.

Se reparte la mezcla en los tres moldes, más o menos hasta la mitad de cada uno, se hornean durante 30min a 180º.

Tras sacarlos del horno, dejarlos enfriar durante 15 min, después desmoldar y dejar reposar en una rejilla otros 15 min. Cuando estén fríos envolverlos en film y reservar en la nevera.

PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE

200ml de nata para montar

200gr de chocolate de cobertura (del mismo tipo que hemos usado para el bizcocho)

Se monta la nata sin añadirle azúcar. Se derrite el chocolate al baño maría, cuando esté templado  se incorpora poco a poco a la nata montada para que no se baje. 

PARA EL ALMIBAR

En un cazo se poner agua a hervir con azúcar, cuando hierva se añade un poco de licor. También se puede añadir un poco de café soluble que potencia el sabor del chocolate.

MONTAJE:

Se coge el primer bizcocho, se le echa por encima el almíbar para que se empape bien, después se añade el ganache de chocolate y se coloca encima el siguiente bizcocho. Se repite la operación. Cuando estén los tres bizcochos se utiliza el resto del ganache para cubrir toda la tarta.

Para terminar…partirla y disfrutar (pensando que va todo “pal culo”, jejeje).

Liza Alvarez